Im Detail
Trebbiano Romagnolo ist eine weiße Rebsorte, die ihren Ursprung in der Emilia-Romagna hat, insbesondere in der Romagna. Sie ist tief in der lokalen Weinbautradition verwurzelt. Hauptsächlich findet man sie in den Provinzen Forlì-Cesena und Ravenna, aber auch in anderen Teilen der Romagna. Die Trauben haben in der Regel eine dünne Schale und ergeben säurebetonte, eher neutrale Weine, die sich gut für frische, unkomplizierte Stillweine und spritzige Varianten eignen. Struktur: mittlerer Körper, ausgeprägte Säure, geringe Tannine, moderater Alkoholgehalt. Das Aromaprofil ist zurückhaltend bis delikat, mit Noten von grünem Apfel, Zitrusfrüchten (Zitrone, Limette), weißen Blüten und einer leichten Kräuter- oder Heunote. Bei kühler Vergärung kann sich eine mineralische Note entwickeln. Trebbiano Romagnolo passt gut zu Meeresfrüchten, leichten Fischgerichten, Antipasti, Salaten, Risotto und frischen Ziegenkäsesorten. In Cuvées wird Trebbiano Romagnolo oft als Säurelieferant und Basis verwendet, um Frische und Trinkbarkeit zu betonen.