Im Detail
Mondeuse (Mondeuse Noire) ist eine rote Rebsorte aus den französischen Alpen, historisch stark mit dem Weinbau von Savoyen verbunden. Ihre Herkunft wird in der Region Savoyen vermutet; enge Verwandtschaft zu anderen alpinen Sorten wurde genetisch untersucht. Anbaugebiete sind vor allem Savoyen und Bugey, mit kleineren Beständen in der weiteren Rhône-Alpes-Region und vereinzelten Neuanpflanzungen in Victoria (Australien) und Kalifornien. Mondeuse ergibt tieffarbige, mittelgewichtige bis kräftige Weine mit ausgeprägter Säure und markanten, oft fein körnigen Tanninen. Das Aromaprofil reicht von dunklen Waldbeeren, Brombeere und schwarzer Kirsche bis zu würzigen Noten von schwarzem Pfeffer, Lakritz und floralen Untertönen. In kühleren Lagen zeigt sie frische, leicht pfeffrige Frucht; in wärmeren Lagen reifen die Aromen intensiver. Speiseempfehlungen: herzhafte Alpenküche, Lamm, gereifter Käse, Pilzgerichte und gebratene rote Fleischsorten.