Im Detail
Vit Bourgogne (historisch oft als Synonym für Pinot Noir verwendet) ist eine der edelsten und anspruchsvollsten roten Rebsorten weltweit. Ihr Ursprung liegt in den kalkhaltigen Böden Ostfrankreichs, wo sie seit Jahrhunderten kultiviert wird. Die Struktur der Weine zeichnet sich durch eine elegante Balance zwischen feiner Säure und moderaten, seidigen Tanninen aus. Aromatisch entfaltet Vit Bourgogne ein komplexes Spektrum, das von frischen roten Waldbeeren wie Himbeeren und Erdbeeren bis hin zu subtilen erdigen Noten, Unterholz und floralen Nuancen reicht. Aufgrund ihrer Finesse und Komplexität harmoniert sie hervorragend mit einer Vielzahl von Speisen. Klassische Begleitungen sind gebratenes Geflügel, Wildgerichte oder Pilzrisotto. Die Sorte reagiert sehr sensibel auf ihr Terroir, was die enorme Vielfalt der Weine aus den verschiedenen Lagen der Region erklärt und sie zu einem faszinierenden Studienobjekt für Weinliebhaber macht. Die Weine besitzen zudem ein beachtliches Reifepotenzial, bei dem sich die Primärfrucht zunehmend in Richtung komplexer Tertiäraromen entwickelt.