Im Detail
Vignoles ist eine weiße Rebsorte, die als französisch-amerikanische Hybridzüchtung (auch bekannt als Ravat 51) im frühen 20. Jahrhundert entstand. Sie wurde vor allem wegen ihrer Widerstandsfähigkeit gegen Kälte und Pilzkrankheiten geschätzt und fand daher Verbreitung in kühleren Weinbaugebieten. Hauptanbaugebiete liegen in Nordamerika, insbesondere in den Finger Lakes, Niagara und Ontario, sowie in einigen Regionen des Mittleren Westens der USA. Vignoles-Weine zeichnen sich durch eine hohe, lebendige Säure und einen moderaten Körper aus; Tannine spielen keine Rolle. Das Aromenspektrum umfasst florale Noten, Zitrusfrüchte, reife Pfirsiche und weiße Blüten. Bei spät gelesenen oder edelsüßen Varianten kommen Aromen von Honig, Aprikose und tropischen Früchten hinzu. Stilistisch reicht das Angebot von trockenen, frischen Weißweinen über halbtrockene Varianten bis hin zu edelsüßen Dessertweinen. Vignoles harmoniert gut mit Ziegenkäse, leichten Fischgerichten, asiatisch inspirierten Speisen und fruchtigen Desserts.