Im Detail
Vidal ist eine weiße Rebsorte (auch Vidal Blanc genannt), die in den 1930er Jahren vom französischen Züchter Jean-Louis Vidal aus Ugni Blanc und einem Seibel-Klon gekreuzt wurde. Sie zeichnet sich durch ihre hohe Widerstandsfähigkeit gegen Frost und Pilzkrankheiten aus, was sie besonders für kühle Klimazonen prädestiniert. Vidal wird hauptsächlich in Kanada (vor allem in Ontario und British Columbia) angebaut, aber auch in den Vereinigten Staaten (insbesondere New York) und in geringerem Umfang in Europa. Die Trauben ergeben Weine mit einer lebendigen Säure, moderatem Alkoholgehalt und geringen Tanninen. Das Aromenspektrum reicht von Zitrusfrüchten und grünen Äpfeln bis hin zu tropischen Früchten und Honig, besonders bei edelsüßen Varianten. Vidal eignet sich hervorragend für die Herstellung von trockenen Weißweinen, Schaumweinen und vor allem Eisweinen. Passt gut zu Meeresfrüchten, Geflügel, würzigen Speisen und Desserts.