Im Detail
Verduzzo ist eine autochthone Weißweinsorte Nordostitaliens, insbesondere Friaul-Julisch Venetien und Teilen Venetiens. Es existieren verschiedene Klone (z. B. Verduzzo Friulano), die sowohl trockene als auch edelsüße Weine ermöglichen. Die Rebsorte bevorzugt kalkhaltige, gut drainierte Böden in sonnigen Lagen und reift spät, was ein sorgfältiges Traubenmanagement erfordert. Der Wein zeigt meist einen mittleren Körper mit moderater Säure und einer charakteristischen, phenolischen Bitterkeit im Abgang, die durch Maischestandzeit oder als Passito verstärkt wird. Das Aromaprofil umfasst reife gelbe Früchte (Birne, Quitte), Honig, Mandelnoten, florale Nuancen sowie dezente Kräuter- und Nussaromen. Stilistisch reicht die Bandbreite von trockenen, frischen Varianten bis zu vollmundigen, konzentrierten Süßweinen (Passito). Verduzzo harmoniert gut mit gereiftem Käse, Nüssen, Mandelkuchen, fruchtigen Desserts, Foie gras und einigen würzigen asiatischen Speisen, wobei Süße und Bitterkeit einen interessanten Kontrast bilden.