Im Detail
Tsolikouri ist eine autochthone weiße Rebsorte aus Georgien, insbesondere aus der Region Imereti. Ihre Wurzeln reichen tief in die Weinbaugeschichte Westgeorgiens. Tsolikouri-Weine werden sowohl in Edelstahltanks als auch traditionell in Qvevri (Tonamphoren) vergoren. Die resultierenden Weine sind meist leicht bis mittelkräftig mit einer erfrischenden Säure und sehr geringen Tanninen. Das Aromenspektrum von Tsolikouri umfasst Noten von grünen Äpfeln, Zitrusfrüchten, Birnen, weißen Blüten und subtilen mineralischen Anklängen. Bei Qvevri-Ausbau kommen oft nussige und würzige Nuancen hinzu. Tsolikouri harmoniert hervorragend mit Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, Geflügel, leichten Pasta-Gerichten sowie georgischen Vorspeisen und milden Käsesorten. Die Rebsorte wird für trockene, halbtrockene und gelegentlich bernsteinfarbene (Orange-)Weine verwendet, die sich durch ihre Trinkfreudigkeit und ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis auszeichnen.