Im Detail
Tinto Fino ist die in Nordspanien, insbesondere in der Ribera del Duero, gebräuchliche Bezeichnung für eine lokal ausgeprägte, an das kontinentale Klima angepasste Form der Tempranillo-Rebe. Die extremen Bedingungen der Hochebene mit heißen Tagen und kühlen Nächten sowie kalk- oder lehmhaltige Böden fördern konzentrierte, strukturierte Weine. Typisch sind ein mittlerer bis voller Körper, eine moderate, gut eingebundene Säure und feste, reife Tannine. Im Bouquet dominieren dunkle Kirsche, Pflaume und Brombeere, ergänzt durch komplexe Noten von Lakritz, Tabak, Zedernholz, Gewürzen sowie mit zunehmender Reife Leder und getrocknete Kräuter. Tinto Fino wird häufig im Holz ausgebaut, was ihm zusätzliche Tiefe und eine feine Würze verleiht. Kulinarisch harmoniert er exzellent mit Lamm aus dem Ofen, gegrilltem Rindfleisch, Wildgerichten, geschmortem Schwein sowie mit gereiftem Manchego-Käse und kräftigen, herzhaften Eintöpfen. Er gilt als Rückgrat vieler der renommiertesten und langlebigsten Rotweine Spaniens.