Im Detail
Tinta Barocca ist eine bedeutende portugiesische Rotrebsorte, deren Ursprung im Douro-Tal liegt, wo sie traditionell für Portwein-Cuvées verwendet wird. Sie wird jedoch zunehmend auch sortenrein ausgebaut. Die Rebe bevorzugt heiße, trockene Bedingungen und reift spät, liefert dabei aber zuverlässig hohe Zuckergehalte. Dies prädestiniert sie für die Erzeugung kraftvoller, alkoholreicher Rotweine. Stilistisch zeichnet sich Tinta Barocca durch eine mittlere bis volle Struktur aus, gepaart mit weichen bis mittleren Gerbstoffen und moderater Säure. Das Aromaprofil ist komplex und umfasst reife rote und dunkle Früchte wie Kirsche und Brombeere, ergänzt durch Pflaume, florale Noten und, bei Holzausbau, warme Gewürz- und Schokoladenanklänge. Die Weine wirken oft warm, rund und besitzen eine gute Extraktdichte. Aufgrund ihrer Fülle harmoniert Tinta Barocca hervorragend mit gegrilltem oder geschmortem Fleisch, würzigen Eintöpfen und gereiftem Käse. Angereicherte Varianten passen ideal zu dunklen Schokoladendesserts.