Im Detail
Syrah (Schiraz) ist eine rote Rebsorte mit Ursprung im nördlichen Rhône-Gebiet Frankreichs, wahrscheinlich aus einer natürlichen Kreuzung der Sorten Dureza und Mondeuse Blanche. Sie gedeiht besonders im kühlen bis warmen Klima der Nordrhône, entwickelt aber in wärmeren Regionen wie dem Barossa Valley ganz andere, fülligere Ausprägungen. Strukturell liefert Syrah körperreiche Weine mit mittlerer bis hoher Säure und markanten, oft festen Gerbstoffen; die Reife beeinflusst die Tannin-Intensität stark. Aromatisch zeigt sie pfeffrige, schwarze Früchte (Brombeere, dunkle Kirsche), dazu florale Noten (Veilchen), rauchige, würzige und manchmal lederartige oder fleischige Nuancen. Stilistisch reicht das Spektrum von eleganten, mineralischen, terroirgeprägten Nordrhône-Weinen bis zu runden, reifen, fruchtbetonten Shiraz-Ausprägungen aus Australien. Typische Speisebegleiter sind Lamm, Wild, geschmorte Gerichte, würzige Braten sowie gereifter Käse; gegrillte Speisen und pfeffrige Saucen harmonieren besonders gut.