Im Detail
Syrah (auch Shiraz) stammt ursprünglich aus dem Rhône-Tal in Frankreich; genetische Studien belegen eine natürliche Kreuzung der Sorten Dureza und Mondeuse Blanche. Heute wird die Rebsorte weltweit kultiviert, wobei die bedeutendsten Anbaugebiete in der nördlichen und südlichen Rhône sowie in Australien, Südafrika und Kalifornien liegen. Die Weine präsentieren sich meist tiefdunkel, körperreich und tanninbetont mit einem beachtlichen Alterungspotential. Das aromatische Spektrum reicht von dunklen Beeren wie Brombeere und schwarzer Kirsche über markante würzige Noten von weißem und schwarzem Pfeffer bis hin zu Nuancen von Leder, Rauch und Bitterschokolade. In kühleren Klimazonen entstehen oft elegantere, mineralische Weine, während warme Lagen opulente, fruchtbetonte Stile mit weicherer Tanninstruktur hervorbringen. Syrah (auch Shiraz) ist ein exzellenter Speisenbegleiter zu kräftigen Gerichten wie Lamm, Wild, gegrilltem Fleisch oder geschmortem Rindfleisch sowie zu würzigem Hartkäse. Die Struktur zeichnet sich durch eine harmonische Balance zwischen Säure und kräftigen Gerbstoffen aus, was die Sorte zu einer der edelsten Rotweintrauben der Welt macht.