Im Detail
Susumaniello ist eine autochthone rote Rebsorte, die fast ausschließlich in Apulien, insbesondere im Salento und den Provinzen Brindisi und Tarent, kultiviert wird. Obwohl historisch bekannt, erlebte Susumaniello erst in den letzten Jahrzehnten durch gezielte Neupflanzungen und moderne Vinifikation eine Renaissance. Die Rebe produziert dickschalige Beeren und liefert oft niedrige Erträge, was zu einer hohen Konzentration an Farbstoffen und Polyphenolen führt. Im Wein präsentiert sich Susumaniello mit einer robusten Struktur: mittlere bis hohe, gut integrierte Tannine treffen auf eine ausgeprägte, frische Säure. Das Aromaprofil ist komplex und reicht von dunklen Beeren (Brombeere, Kirsche) über Gewürznoten wie schwarzer Pfeffer bis hin zu Anklängen von mediterranen Kräutern und leicht erdigen Nuancen. Stilistisch reicht der Ausbau von fruchtbetonten, frischen Rotweinen bis zu kraftvollen, holzgereiften Cuvées. Kulinarisch harmoniert Susumaniello hervorragend mit gegrilltem Fleisch, Lamm, würzigen Pastagerichten und gereiftem Käse.