Im Detail
Sousão ist eine autochthone portugiesische Rotweinsorte, die für ihre außergewöhnliche Farbtiefe und hohe, strukturgebende Säure bekannt ist. Die Rebe wird primär im Douro-Tal kultiviert, wo Sousão eine Schlüsselrolle in der Produktion von Portwein und hochwertigen Douro-Rotweinen spielt. Kleinere Bestände finden sich auch in Vinho Verde (Minho) und Dão. Sousão zeichnet sich durch dicke Beerenhäute aus, die dem Wein eine fast undurchdringliche, dunkle Farbe sowie kräftige, aber gut integrierte Tannine verleihen. Aromatisch dominieren dunkle Beeren wie Brombeere und Schwarzkirsche, ergänzt durch florale, pfeffrige und leicht erdige Nuancen. Im Alter können sich komplexe balsamische und würzige Noten entwickeln. Aufgrund ihrer intensiven Pigmentierung und Säure wird Sousão häufig als Verschnittpartner genutzt, um Farbe und Frische in Blends zu verstärken. Sortenrein ergibt sie mittelkräftige, lagerfähige Rotweine. Empfohlene Speisenbegleiter sind gegrilltes Rindfleisch, herzhafte Eintöpfe, Wildgerichte und gereifte Hartkäse.