Im Detail
Schioppettino ist eine autochthone rote Rebsorte aus dem nordöstlichen Italien, genauer gesagt aus dem Friaul (Friuli-Venezia Giulia), mit historischen Wurzeln in der Gegend um die Gemeinde Prepotto. Nach einer Phase der Vernachlässigung wurde sie im 20. Jahrhundert wiederentdeckt und gefördert. Anbaugebiete sind vor allem die Colli Orientali del Friuli, das Gebiet um Prepotto und das gesamte Friaul-Julisch Venetien. Schioppettino ergibt mittelkräftige bis gehaltvolle Weine mit lebendiger Säure und präsenten Tanninen. Sie eignet sich sowohl für fruchtbetonte, jugendliche Weine als auch für solche mit leichtem Barrique-Ausbau. Aromatisch zeigt Schioppettino Noten von schwarzer Johannisbeere, Himbeere, dunklen Kirschen, Veilchen, schwarzem Pfeffer und würzigen Kräutern. Typisch sind die pfeffrigen Anklänge und ein dichter, dunkler Fruchtkern. Kulinarisch harmoniert sie gut mit gegrilltem Fleisch, Wild, würzigen Braten, regionalen Salumi, Pasta mit Ragù und gereiftem Käse, sowie mit Polenta-Gerichten.