Im Detail
Savarro ist eine sehr seltene weiße Rebsorte aus dem Osten Spaniens, die vor allem in der Comunitat Valenciana dokumentiert ist. Sie gilt als autochthon und wird nur in kleinen Mengen angebaut, meist in traditionellen Mischpflanzungen oder von wenigen Betrieben, die alte Sorten bewahren. In den Weinbergen zeigt Savarro eher robuste, an das warme Mittelmeerklima angepasste Eigenschaften und bringt Weine mit moderatem Alkohol und lebendiger Frische hervor. Stilistisch sind die Weine meist leicht bis mittelkräftig, trocken und eher geradlinig. Aromatisch werden häufig Zitrusfrüchte, grüne Apfelnoten, weiße Blüten und ein feiner kräuteriger Eindruck beschrieben; im Hintergrund kann eine dezente mineralische Note stehen. Dank ihrer Frische passt Savarro gut zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, Gemüsegerichten, Reisgerichten und milden Käsesorten.