Im Detail
Sangiovese Grosso ist eine lokaltypische Spielart der Sangiovese-Rebe, historisch bekannt als der Klon, der in Montalcino zu Brunello veredelt wurde (auch als Brunello-Klon bezeichnet). Ursprung und Hauptverbreitung liegen in der Toskana, besonders in Montalcino und Teilen des Chianti Classico. Die Reben bringen mittelgroße bis große Beeren mit relativ dünner Schale und konzentrierten Tanninen hervor. Struktur: ausgeprägte Säure, feste Gerbstoffe und gutes Reifepotenzial führen zu langlebigen, körperreichen Weinen. Aromaprofil: rote Kirsche, Zwetschge, rote Beeren, manchmal getrocknete Kräuter, Tabak und erdige Nuancen bei länger gereiften Exemplaren; Holzfassausbau bringt Vanille und Gewürznoten. Typische Stilistiken reichen von kraftvollen, eichenfassgeprägten Brunello-Interpretationen bis zu eleganteren, fruchtbetonten Chianti-Varianten. Speiseempfehlungen: geschmortes Rind, Wild, gereifter Pecorino, würzige Pasta mit Ragù und Pilzgerichte. Sangiovese Grosso verlangt oft Dekantieren und reift gut über Jahre.