Im Detail
Ruländer (Pinot Gris) ist eine bedeutende Mutation aus der Burgunder-Familie und hat seinen historischen Ursprung im französischen Burgund. Von dort aus verbreitete sich die Sorte über ganz Europa, wobei sie heute besonders im Elsass sowie in den deutschen Anbaugebieten Baden, Pfalz und Rheinhessen eine zentrale Rolle spielt. Die Beeren weisen eine charakteristische graurote bis kupferfarbene Färbung auf, was die Rebsorte optisch von anderen Weißweinsorten abhebt. Im Glas präsentiert sich der Ruländer (Pinot Gris) meist extraktreich und körperbetont mit einer eher moderaten Säurestruktur. Das aromatische Profil ist geprägt von reifen gelben Früchten wie Birne und Quitte, ergänzt durch Nuancen von Honig, Mandeln und getrockneten Kräutern. Je nach Ausbauart, etwa im großen Holzfass oder Barrique, können buttrige Noten und feine Röstaromen hinzukommen. Aufgrund seiner Fülle und Struktur ist er ein exzellenter Speisenbegleiter zu kräftigem Geflügel, Kalbfleisch, cremigen Pastagerichten oder würzigem Weichkäse. Auch zur asiatischen Küche mit leichter Schärfe harmoniert dieser vielseitige Wein hervorragend.