Im Detail
Rolle (Vermentino) ist eine hochwertige weiße Rebsorte mediterranen Ursprungs, deren Wurzeln vermutlich in Norditalien, speziell in Ligurien, oder auf der Insel Korsika liegen. Von dort aus verbreitete sie sich über den gesamten westlichen Mittelmeerraum. In Frankreich ist sie unter dem Namen Rolle vor allem in der Provence und im Languedoc-Roussillon von großer Bedeutung, während sie in Italien als Vermentino bekannt ist. Die Sorte bringt meist leicht- bis mittelkräftige Weine hervor, die durch eine lebendige, frische Säure und eine feine Struktur bestechen. Das aromatische Profil ist geprägt von Zitrusfrüchten, grünem Apfel, Birne und weißen Blüten, oft ergänzt durch mediterrane Kräuter wie Rosmarin oder Thymian sowie eine markante salzige Mineralität. In wärmeren Lagen entwickeln sich intensivere Noten von gelben Steinfrüchten. Stilistisch reicht das Spektrum von spritzigen, im Edelstahltank ausgebauten Weinen bis hin zu komplexeren, teils im Holz gereiften Varianten mit cremigem Schmelz. Als Speisenbegleiter eignen sich hervorragend frische Meeresfrüchte, gegrillter Fisch, sommerliche Salate mit Zitrusdressing, leichte Pastagerichte oder klassische mediterrane Tapas.