Im Detail
Pinot Auxerrois ist eine weiße Rebsorte aus der Pinot-Familie, deren genaue Herkunft historisch eng mit dem Osten Frankreichs und dem Oberrheingebiet verknüpft ist. Heute findet man sie vor allem im Elsass, in Luxemburg sowie in deutschen Anbaugebieten wie der Pfalz und Baden. Im Glas präsentiert sich Pinot Auxerrois meist mit einer weichen, mittelkräftigen Struktur, die sich durch eine eher moderate Säure und dezente Gerbstoffe auszeichnet. Sensorisch dominieren Aromen von reifer Birne, Apfel, Quitte und gelbem Steinobst, ergänzt durch florale oder leicht würzige Nuancen. Trocken ausgebaut wirkt der Wein besonders rund und zugänglich, weshalb er auch häufig als Bestandteil von Cuvées oder als Basis für hochwertige Schaumweine geschätzt wird. Als vielseitiger Speisebegleiter harmoniert Pinot Auxerrois hervorragend mit Fischgerichten, Spargel, hellem Geflügel, Quiche, milden Käsesorten sowie regionalen Spezialitäten wie dem klassischen Flammkuchen, wobei er stets durch seine harmonische Art und seinen hohen Trinkanreiz überzeugt.