Im Detail
Picardan ist eine seltene weiße Rebsorte, die ihren Ursprung im südlichen Rhônetal hat. Historisch war sie ein wichtiger Bestandteil in den Verschnitten (Cuvées) der Region, insbesondere in Châteauneuf-du-Pape, wo sie zur Komplexität beitrug. Heute findet man Picardan nur noch vereinzelt in kleinen Parzellen. Die Weine, die aus Picardan gewonnen werden, sind in der Regel eher neutral bis fein, mit moderater Säure und einer schlanken Struktur. Picardan steuert Alkohol und Fülle bei, jedoch kaum Tannine. Das Aromaprofil umfasst subtile Noten von weißen Blüten, gelben Früchten, Zitrusfrüchten und, bei reiferen Trauben, leicht nussige oder honigartige Anklänge. Aufgrund ihrer zurückhaltenden Aromatik wird Picardan hauptsächlich als Verschnittpartner eingesetzt, um Weinen Eleganz und Harmonie zu verleihen. Sie eignet sich gut für frische, leichte bis mittelkräftige Weißweine oder als Komponente in traditionellen Rhône-Verschnitten. Passt hervorragend zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, hellem Geflügel und leichten Sommersalaten.