Im Detail
Pelaverga (Pelaverga di Verduno / Pelaverga Piccolo) ist eine seltene rote Rebsorte aus dem Nordwesten Italiens, deren Ursprung tief im Piemont, speziell rund um die Gemeinde Verduno, verwurzelt ist. Die Rebe wird traditionell in kleinen Parzellen kultiviert und gilt als eine der charaktervollsten Spezialitäten der Langhe. Im Weinberg zeigt sie einen mäßigen Wuchs sowie eine frühe Reife bei moderaten Erträgen. Die daraus gekelterten Weine zeichnen sich durch eine lebendige Säure und vergleichsweise feine, seidige Tannine aus, was ihnen eine bemerkenswerte Frische verleiht. Das Aromaprofil ist geprägt von hellen Beerenfrüchten wie Erdbeeren und Kirschen, ergänzt durch florale Noten von Rosenblättern und die für die Sorte typische, markante Würze von rosa Pfeffer. Stilistisch reicht die Bandbreite von leichten, spritzigen Weinen aus dem Edelstahltank bis hin zu etwas strukturierteren Varianten aus großen Holzfässern. Als Speisenbegleiter harmoniert Pelaverga (Pelaverga di Verduno / Pelaverga Piccolo) hervorragend mit der regionalen piemontesischen Küche, insbesondere zu Antipasti, Prosciutto, Pasta mit Fleischsaucen oder gebratenem Geflügel sowie mildem Käse.