Im Detail
Niagara ist eine weiße Tafel- und Mosttraube nordamerikanischen Ursprungs, die im 19. Jahrhundert im US-Bundesstaat New York aus einer Kreuzung von Concord und Cassady (Vitis labrusca) entstand. Die Rebe wird besonders für ihre Frosthärte und hohen Erträge geschätzt und ist heute vor allem im Nordosten der USA, in Kanada sowie in Brasilien verbreitet. Die Trauben sind groß und tragen hellgelbe bis grünliche Beeren mit einer dicken Schale. Aromatisch zeichnet sich Niagara durch ein intensives, labrusca-typisches Bouquet aus, das oft als „foxig“ beschrieben wird und Noten von kandierten Früchten, Grapefruit, Jasmin und Weingummi vereint. In der Struktur präsentiert sie sich mit moderater Säure, kaum spürbaren Tanninen und einem fülligen, saftigen Körper. Meist wird sie zu süßen oder halbtrockenen Weinen, Traubensaft oder Gelee verarbeitet. Als Speisebegleiter harmonieren Niagara-Weine hervorragend mit fruchtigen Desserts, mildem Käse, asiatisch inspirierten Gerichten oder geräuchertem Fisch, wobei sie stets durch ihre unkomplizierte, aromatische Art besticht.