Im Detail
Nascetta ist eine seltene, autochthone Weißweinsorte aus dem piemontesischen Langhe-Gebiet, deren Ursprung vor allem in der Gemeinde Novello in der Provinz Cuneo liegt. Lange Zeit in Vergessenheit geraten, erlebte die Sorte in den letzten Jahrzehnten eine bemerkenswerte Renaissance und wird heute als charaktervoller Herkunftswein geschätzt. Nascetta bringt meist trockene, strukturierte Weine mit mittlerem Körper und einer lebendigen, präzisen Säure hervor. Je nach Ausbau präsentieren sie sich frisch und geradlinig oder durch den Kontakt mit der Feinhefe etwas komplexer und cremiger. Aromatisch zeichnet sich Nascetta durch Noten von Zitrusfrüchten, Birne, gelbem Apfel und weißen Blüten aus, ergänzt durch typische Anklänge von Fenchel, Anis oder Salbei. Mit zunehmender Flaschenreife treten häufig mineralische und leicht salzige Nuancen in den Vordergrund. Kulinarisch harmoniert Nascetta hervorragend mit Fisch, Schalentieren, Risotto, Kräutergerichten, hellem Fleisch sowie mildem Ziegenkäse und unterstreicht dabei stets ihre regionale Herkunft.