Im Detail
Muscat Ottonel ist eine französische Rebsorte, die Mitte des 19. Jahrhunderts in Angers gezüchtet wurde und heute vor allem in kühleren Weinbaugebieten verbreitet ist. Die Rebe reift früh bis mittel, liefert vergleichsweise geringe Erträge und bevorzugt gut belüftete, kalkhaltige bis lehmige Böden. Muscat Ottonel erzeugt meist leichte bis mittelkräftige Weißweine mit einer besonders feinen, floralen Aromatik: Akzente von Orangenblüte, Rosen, Muskat, Weinbergspfirsich und manchmal Weiße Johannisbeere prägen das Profil. Die Weine zeigen eine moderate bis frische Säure, eine sehr geringe Tanninstruktur und eine deutliche aromatische Intensität. Die Ausbauformen reichen von trockenen, frischen Sortenweinen über halbtrockene Varianten bis hin zu edelsüßen Prädikatsweinen oder Schaumweinen, insbesondere in Osteuropa und Österreich. Typische Speisenbegleiter sind helle Meeresfrüchte, sommerliche Salate, asiatische Gerichte mit leichter Schärfe, Geflügel mit fruchtigen Saucen sowie nicht zu schwere Desserts oder feine Patés. In kühlklimatischen Lagen entfaltet Muscat Ottonel seine rein floralen und fruchtigen Noten am besten, wobei die Sorte oft als die eleganteste der Muskat-Familie gilt.