Im Detail
Moscatel de Setúbal (Muskateller von Alexandria) ist eine der ältesten aromatischen Rebsorten der Welt mit Ursprung im östlichen Mittelmeerraum, vermutlich Ägypten. Über die Antike gelangte sie nach Portugal, wo sie heute vor allem auf der Península de Setúbal ihre höchste Vollendung findet. Die Rebe bevorzugt warme, sonnige Lagen mit kalkhaltigen oder sandigen Böden und bringt große, goldgelbe Trauben hervor. Strukturell zeichnet sie sich durch eine moderate Säure, einen kräftigen Körper und einen hohen natürlichen Zuckergehalt aus, was sie prädestiniert für die Erzeugung edelsüßer, oft aufgespriteter Likörweine macht. Das aromatische Profil ist intensiv und vielschichtig: Es dominieren florale Noten von Orangenblüten und Jasmin, ergänzt durch reife Aprikosen, Honig, kandierte Zitrusfrüchte und die charakteristische Muskatwürze. Bei längerer Fassreife entwickeln sich komplexe Töne von Karamell, Nüssen und getrockneten Feigen. Kulinarisch harmoniert der Wein hervorragend mit kräftigem Blauschimmelkäse, Desserts auf Basis von Nüssen oder dunkler Schokolade sowie mit Foie gras oder würzigen, orientalisch inspirierten Gerichten, die ein Gegengewicht zur Süße bilden.