Im Detail
Melão da Borgonha (Melon de Bourgogne) ist eine Weißweinsorte, die ursprünglich aus dem Burgund stammt, heute jedoch fast ausschließlich im französischen Loire-Tal kultiviert wird. Die Rebsorte ist untrennbar mit dem kühlen Klima des Pays Nantais verbunden, wo sie die exklusive Grundlage für den Muscadet bildet. Im Weinberg zeichnet sie sich durch einen frühen Austrieb und eine frühe Reife aus, was sie anfällig für Spätfröste macht, aber auch hohe Erträge ermöglicht, die für Qualität konsequent begrenzt werden müssen. Die Weine präsentieren sich schlank, mit einer lebendigen, frischen Säure und einer eher zurückhaltenden, eleganten Textur. Aromatisch dominieren Noten von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und Birne, ergänzt durch eine charakteristische salzige, steinige Mineralität. Ein Ausbau auf der Feinhefe verleiht dem Melão da Borgonha zusätzliche Cremigkeit und feine Brioche-Nuancen. Aufgrund ihrer maritimen Frische harmoniert die Sorte exzellent mit Austern, Muscheln, Krustentieren, Sushi sowie gebratenem Fisch und milden Ziegenkäsesorten.