Im Detail
Mataro ist eine rote Rebsorte mit Ursprung auf der Iberischen Halbinsel, die eine lange Tradition in Spanien und Südfrankreich pflegt. Historisch wird Mataro besonders mit den östlichen Regionen Spaniens assoziiert, von wo aus sie sich in die Provence und später nach Australien verbreitete. Die Sorte reift spät und bevorzugt warme, sonnige Lagen, um ihr volles Potenzial zu entfalten. Mataro ergibt körperreiche Weine mit kräftigen Tanninen und moderater Säure. Aromatisch dominieren dunkle Beeren wie Brombeere und schwarze Kirsche, ergänzt durch erdige Noten, Leder, getrocknete Kräuter, schwarzen Pfeffer sowie gelegentlich fleischige oder wildwürzige Nuancen. Vinifiziert zeigt Mataro große Strukturreserven und spricht exzellent auf den Ausbau in Holz an, weshalb sie auch eine geschätzte Komponente in komplexen Cuvées darstellt. Als Speisenbegleiter harmoniert Mataro hervorragend mit Lamm, Wild, geschmorten Gerichten, kräftigem Grillfleisch sowie gereiftem Käse. Besonders mediterrane Speisen mit intensiver Kräuternote unterstreichen den würzigen Charakter dieser charaktervollen Rebsorte ideal.