Im Detail
Malvasier (Malvasia / Malvazija, Istrische Malvasia) ist eine historisch bedeutsame, wahrscheinlich aus dem östlichen Mittelmeerraum stammende Rebsortenfamilie, die durch venezianische Händler weite Verbreitung an der Adriaküste und in Italien fand. Heute existieren zahlreiche lokale Klone mit individuellen Profilen. Die Hauptanbaugebiete erstrecken sich über Istrien, Friaul-Julisch Venetien, Venetien sowie Sizilien. Die Weine zeichnen sich durch eine mittelkräftige bis kraftvolle Struktur aus, wobei sie meist über einen moderaten Alkoholgehalt, eine angenehme Frische und eine eher dezente Tanninstruktur verfügen. Das aromatische Spektrum ist breit gefächert und reicht von floralen Nuancen wie Akazie und Orchidee über saftigen Pfirsich und Aprikose bis hin zu frischen Zitrusfrüchten. Bei gereiften oder edelsüßen Varianten treten oft Noten von Honig, Marzipan und getrockneten Früchten in den Vordergrund. Malvasier (Malvasia / Malvazija, Istrische Malvasia) wird trocken, halbtrocken oder als opulenter Passito- und Schaumwein ausgebaut. Als Speisebegleiter harmonieren diese Weine hervorragend mit frischen Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, cremigen Risotti, Pasta mit hellen Saucen sowie würzigem Weißschimmelkäse. In kühleren Lagen bewahrt die Sorte eine lebendige Säure, die das komplexe Aromenspiel perfekt ausbalanciert.