Im Detail
Malvasia (Malvasia del Lazio / Malvasia di Candia) ist eine alte, weiße Rebsorte, deren Ursprung im östlichen Mittelmeerraum vermutet wird. Sie gelangte über Handelswege nach Italien und ist besonders in Latium verbreitet. Weitere Anbaugebiete finden sich in Venetien, der Emilia-Romagna und auf Sizilien. Die Sorte ist bekannt für ihre Anpassungsfähigkeit an verschiedene Terroirs und Ausbaumethoden. Die Weine können trocken, halbtrocken oder süß ausgebaut werden. Das Aromenspektrum reicht von blumigen Noten wie Akazie und Orangenblüte über Aromen von Aprikosen und Pfirsichen bis hin zu Honig und Mandeln in reiferen oder edelsüßen Varianten. Die Säure ist in der Regel moderat bis lebhaft. Malvasia (Malvasia del Lazio / Malvasia di Candia) passt gut zu Meeresfrüchten, leichten Pastagerichten, Fisch und milden Käsesorten. Süße Varianten harmonieren hervorragend mit Desserts.