Im Detail
Malvasia di Colares ist eine seltene Weißweinsorte, historisch verankert in der kleinen Appellation Colares an der Westküste Portugals (Region Lisboa). Die Rebe entwickelte sich in sandigen Böden westlich von Lissabon und blieb weitgehend phylloxerafrei, weshalb einige sehr alte, wurzelechte Bestände existieren. Anbaugebiete sind primär Colares selbst, mit Einflussbereichen in der weiteren Lisboa-Region und angrenzendem Sintra. Struktur: meist niedrige Erträge, mittlerer Körper, auffällige Frische und salzige Mineralität. Aromaprofil: intensiv blumig-fruchtig mit Noten von Zitrus, Pfirsich, Honig und manchmal petroligen oder nussigen Entwicklungstönen bei gereiften Fassweinen. Stilistisch reicht die Bandbreite von trocken und mineralisch bis zu halbtrocken oder gereiften, komplexen Exemplaren. Foodpairings: exzellent zu Meeresfrüchten, Muscheln, gegrilltem Fisch, aber auch zu reifem Ziegenkäse und leichten Geflügelgerichten; aufgrund der Säure harmoniert sie gut mit salzigen, fettarmen Speisen.