Im Detail
Malvasia di Casorzo ist eine alte, aromatische Rotweinsorte aus dem Piemont, benannt nach Casorzo im Monferrato. Sie wird heute fast ausschließlich in dieser norditalienischen Region kultiviert, vor allem in der Provinz Asti und in Teilen des Monferrato. Die Rebe liefert meist leicht bis mittelkräftige Weine mit eher weicher Struktur, wenig Tannin und moderater Säure. Typisch sind duftige Noten von Rose, Veilchen, roten Beeren, Muskat und manchmal reifer Pflaume. Häufig wird sie als leicht perlender, süßlicher Frizzante ausgebaut; auch Passito-Stile kommen vor. Die Sorte eignet sich gut zu Desserts mit Beeren, Obsttarte, Mandelgebäck und Panettone, aber auch zu milden Blauschimmelkäsen oder fruchtbetonten Vorspeisen. Durch ihre expressive Aromatik und den niedrigen Gerbstoffgehalt ist sie besonders zugänglich und festlich im Stil.