Im Detail
Macabeu (Macabeo) ist eine bedeutende weiße Rebsorte, deren Ursprung im Nordosten Spaniens liegt. Sie ist heute vor allem in Katalonien sowie im Rioja-Gebiet weit verbreitet. Die Sorte ist ein essenzieller Bestandteil der Cava-Produktion und wird in Rioja häufig unter dem Namen Viura geführt. Die Rebe bevorzugt warme, trockene Standorte und bringt mittelkräftige Weine mit moderater bis frischer Säure sowie einer eher zurückhaltenden Struktur hervor. Sensorisch präsentiert sich Macabeu (Macabeo) mit Aromen von grünem Apfel, Birne, Zitrusfrüchten, weißen Blüten sowie feinen Fenchel- und Kräuternoten; mit zunehmender Reife können Honig- und Nussaromen hinzukommen. Während junge Stillweine durch ihre Frische und Unkompliziertheit überzeugen, zeichnen sich Schaumweine durch Lebhaftigkeit und Finesse aus. Kulinarisch harmoniert Macabeu (Macabeo) hervorragend mit Tapas, gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, hellem Geflügel, mediterranem Gemüse sowie milden Käsesorten. In Assemblagen dient die Sorte als wichtiger Baustein, um den Weinen Frische und Volumen zu verleihen.