Im Detail
Krasato ist eine autochthone rote Rebsorte aus Griechenland, die ihre Heimat vor allem an den Hängen des Olymps in der Region Thessalien hat. Sie ist ein essenzieller Bestandteil der renommierten PDO Rapsani, wo sie traditionell zu gleichen Teilen mit Xinomavro und Stavroto verschnitten wird. Die Rebe zeichnet sich durch eine gute Zuckerakkumulation aus, was zu Weinen mit beachtlichem Alkoholgehalt führt. Im Glas präsentiert sich Krasato mit einer tiefen rubinroten Farbe. Das aromatische Profil ist geprägt von dunklen Früchten wie Pflaumen und Brombeeren, ergänzt durch würzige Nuancen, Leder und erdige Untertöne. Am Gaumen verleiht sie den Cuvées Körper und Geschmeidigkeit, da ihre Tannine im Vergleich zum Xinomavro weicher und runder sind. Diese Struktur macht sie zu einem hervorragenden Begleiter für die kräftige griechische Küche. Besonders gut harmoniert Krasato mit gegrilltem Lammfleisch, Wildgerichten, herzhaften Schmorgerichten oder reifem Hartkäse. Die Sorte trägt maßgeblich zur Langlebigkeit und Komplexität der Weine aus dieser historischen Anbauregion bei.