Im Detail
Jaen (Mencía) ist eine autochthone rote Rebsorte iberischen Ursprungs, deren Hauptanbaugebiet in Nordwestspanien liegt. Obwohl sie historisch stark mit Galicien und León assoziiert wird, deuten genetische Studien auf eine Herkunft in der Grenzregion zwischen Nordwestspanien und Portugal hin. Die besten Lagen finden sich in kühlen, kontinental beeinflussten Gebieten, oft auf Schiefer- oder Granitböden, insbesondere in den D.O.s Bierzo und Ribeira Sacra. Stilistisch zeichnen sich die Weine durch eine lebendige Frische aus. Sie sind meist mittelkräftig, besitzen eine präsente, aber feingliedrige Säure und moderate, feinkörnige Tannine. Das Aromaprofil ist komplex: Es dominieren rote Beeren (Himbeere, Erdbeere), florale Noten (Veilchen) und subtile krautige oder mineralische Anklänge. Der Ausbau reicht von leichtfüßigen, fruchtbetonten Stilen bis hin zu komplexeren, im Holz gereiften Interpretationen. Aufgrund ihrer Vielseitigkeit passt Jaen (Mencía) hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Tapas, Pilzgerichten und würzigem Schinken, was sie zu einem idealen Begleiter der spanischen Küche macht.