Im Detail
Istrischer Malvasier (Malvasier) ist die regional gebräuchliche Bezeichnung für die Malvazija Istarska, eine autochthone Rebsorte aus der weitverzweigten Malvasia-Familie. Die Sorte hat ihren Ursprung an der nördlichen Adriaküste und ist seit Jahrhunderten in Istrien sowie den angrenzenden Küstenzonen Kroatiens, Sloweniens und Italiens fest etabliert. Sie gedeiht hervorragend auf kalkhaltigen, steinigen Böden und profitiert von warmen, mediterranen Klimaten mit kühlender Meeresbrise. Der Istrische Malvasier ergibt in der Regel körperreiche, meist trocken ausgebaute Weine mit einer moderaten bis frischen Säurestruktur und einer feinen Textur. Aromatisch besticht die Sorte durch intensive Noten von Akazienblüten, reifer Aprikose, gelbem Pfirsich und Honig, oft ergänzt durch eine charakteristische salzige Mineralität oder mandelartige Nuancen im Abgang. Neben frischen, im Edelstahltank ausgebauten Weinen existieren auch komplexe, im Holz gereifte Varianten sowie edelsüße Spezialitäten. Als Speisenbegleiter harmoniert Istrischer Malvasier (Malvasier) exzellent mit frischen Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, cremigen Risottos, leichter Pasta mit Kräutern sowie mildem Weichkäse.