Im Detail
Gutedel (Chasselas/Fendant) ist eine alte, weiße Rebsorte, deren Ursprung vermutlich in der Schweiz oder im Burgund liegt. Heute ist sie vor allem in der Schweiz (als Fendant im Wallis und in der Waadt) und in Südwestdeutschland (insbesondere im Markgräflerland) verbreitet. Gutedel ergibt meist schlanke, mäßig alkoholische Weine mit einer eher zurückhaltenden Säure und einer feinen, leicht öligen Textur. Das Aromaprofil ist dezent und umfasst Noten von gelbem Kernobst, Birne, Mandeln, frischem Heu und gelegentlich eine milde Nussigkeit. In sehr reifen Lagen können auch Honignuancen auftreten. Kühle Böden und geschützte Lagen fördern die Frische und Finesse des Weins. Gutedel wird oft als unkomplizierter Alltagswein ausgebaut, eignet sich aber auch für komplexere Varianten, die im Barrique reifen oder biologisch erzeugt werden. Er harmoniert gut mit Fondue, mildem Käse, hellem Geflügel, leichten Fischgerichten und regionalen Spezialitäten.