Im Detail
Groene Veltliner (Grüner Veltliner) ist eine historisch bedeutende weiße Rebsorte, die primär in Mitteleuropa beheimatet ist. Ursprünglich aus Niederösterreich stammend, hat sie sich als die wichtigste Sorte der Region etabliert. Die Rebe bevorzugt tiefgründige Lössböden, die ihr eine optimale Nährstoffversorgung bieten. Strukturell zeichnet sich Groene Veltliner durch eine ausgeprägte, lebendige Säure aus, die dem Wein Frische und Langlebigkeit verleiht. Das aromatische Profil ist vielschichtig und reicht von grünen Äpfeln und Zitrusfrüchten bis hin zu den sortentypischen würzigen Noten, die oft als „Pfefferl“ bezeichnet werden. Am Gaumen präsentiert sich der Wein meist trocken, körperreich und mit einer feinen mineralischen Komponente. Aufgrund seiner Vielseitigkeit ist Groene Veltliner ein exzellenter Speisebegleiter. Er harmoniert hervorragend mit der klassischen Wiener Küche, insbesondere mit Wiener Schnitzel, sowie mit gebratenem Fisch, hellem Fleisch und einer Vielzahl von vegetarischen Gerichten, die durch die lebendige Säurestruktur des Weins wunderbar ausbalanciert werden. Die Sorte ist ein Aushängeschild für die Region.