Im Detail
Galotta ist eine rote Rebsorte, die 1981 an der Schweizer Forschungsanstalt Agroscope in Pully gezüchtet wurde. Sie entstand aus einer Kreuzung der italienischen Sorte Ancellotta und der klassischen Gamay. Das Ziel der Züchtung war es, eine Rebsorte zu schaffen, die die Farbkraft und Struktur der Ancellotta mit der Eleganz und Anpassungsfähigkeit der Gamay verbindet. Heute wird Galotta hauptsächlich in der Schweiz angebaut, insbesondere in den Kantonen Waadt, Wallis und Genf. Die Rebe zeichnet sich durch eine gute Widerstandsfähigkeit gegenüber Graufäule aus. Im Glas präsentiert sich der Wein meist in einem tiefen Dunkelrot. Das aromatische Profil ist geprägt von intensiven Noten dunkler Waldbeeren, Brombeeren und Kirschen, oft ergänzt durch würzige Nuancen und eine dezente Pfeffernote. Am Gaumen zeigt Galotta eine kräftige Struktur mit präsenten, aber gut eingebundenen Tanninen. Aufgrund dieser Charakteristik eignet sich der Wein hervorragend als Begleiter zu kräftigen Fleischgerichten wie Rinderschmorbraten, Wildgerichten oder würzigem Bergkäse. Auch zu Grillgerichten harmoniert die Sorte ausgezeichnet.