Im Detail
Galego Dourado ist eine seltene, weiße Rebsorte, die ihren Ursprung in Portugal hat, insbesondere in der historischen Region Carcavelos nahe Lissabon. Heute gilt sie als fast ausgestorben, erlebt jedoch durch engagierte Winzer eine kleine Renaissance. Die Sorte zeichnet sich durch eine späte Reife und die Fähigkeit aus, hohe Zuckerwerte bei gleichzeitig stabiler Säure zu entwickeln. Hauptsächlich wird sie für die Produktion des berühmten, aufgespriteten Carcavelos-Weins verwendet. Das aromatische Profil ist komplex und reicht von getrockneten Früchten wie Aprikosen und Feigen bis hin zu Honig, gerösteten Nüssen und einer markanten salzigen Mineralität, die durch die Nähe zum Atlantik geprägt wird. In der Struktur zeigt sich der Wein kraftvoll und extraktreich. Kulinarisch harmoniert Galego Dourado in seiner edelsüßen oder verstärkten Form hervorragend mit kräftigem Blauschimmelkäse, Desserts auf Nussbasis oder klassischer Foie Gras. Auch als Aperitif wird er geschätzt, wenn er eine gewisse Reifezeit im Holzfass hinter sich hat, was seine nussigen Nuancen betont.