Im Detail
Frontenac Noir ist eine interspezifische rote Hybridrebsorte, die an der University of Minnesota gezüchtet wurde (Freigabe 1996). Sie entstand aus Kreuzungen mit Vitis riparia und Landot Noir. Die Sorte ist besonders in kühlen Weinbaugebieten Nordamerikas verbreitet, vor allem in Minnesota, Ontario, Québec und den Finger Lakes (New York). Frontenac Noir ist bekannt für ihre tiefe, dunkelrote bis purpurne Farbe, hohe natürliche Säure und gute Zuckeranreicherung, selbst in kühleren Klimazonen. Sie toleriert Winterfröste bis unter -30 °C. Aromatisch präsentiert sich Frontenac Noir mit intensiven Noten von Schwarzkirsche, Pflaume, Brombeere und Cassis, ergänzt durch würzige Anklänge von schwarzem Pfeffer und Kräutern. Gelegentlich findet sich auch ein leicht kandierter Ton. Die Tanninstruktur variiert je nach Ausbau – von weich und fruchtbetont bis kräftig und robust nach längerer Maischegärung oder Holzlagerung. Die Weine eignen sich für fruchtige Jungweine, Rosés, strukturierte Rotweine sowie Portwein-ähnliche und Eisweinstile. Sie passen gut zu Wild, kräftigen Schmorgerichten, gereiftem Käse und würzigen Speisen.