Im Detail
Fogoneu ist eine autochthone rote Rebsorte, die fast ausschließlich auf den Balearen, insbesondere auf Mallorca, kultiviert wird. Sie ist traditionell in kleinen Parzellen verwurzelt und wird oft im Verschnitt mit Manto Negro und Callet verwendet, obwohl reinsortige Abfüllungen zunehmen. Die Sorte liefert Weine von leichtem bis mittelkräftigem Stil, gekennzeichnet durch moderaten Alkohol und eine erfrischende Säurestruktur. Die Tannine sind meist zart bis mittel ausgeprägt, was zu einem schlanken Körper und hoher Trinkigkeit führt. Das Aromaprofil wird von roten Beeren (Himbeere, Erdbeere) dominiert, ergänzt durch florale Nuancen und gelegentlich subtile würzige oder erdige Akzente. Fogoneu passt sich gut an das mediterrane Klima und die kalkhaltigen Böden Mallorcas an. Speiseempfehlungen umfassen lokale Tapas, gegrillten Fisch mit Kräutern, helles Geflügel oder milde Käsesorten. Junge Fogoneu-Weine sollten leicht gekühlt serviert werden; ein kurzer Ausbau im Holz kann die Komplexität und Fülle steigern.