Im Detail
Ferrón ist eine seltene, autochthone Rotweinsorte aus dem Osten Spaniens, die primär in den Regionen Valencia und Alicante kultiviert wird. Die Rebsorte gilt als historisches Erbe und findet sich oft in traditionellen Mischpflanzungen oder kleinen, isolierten Parzellen. Ferrón zeichnet sich durch eine späte Reife aus und bringt Weine mit intensiver Farbe sowie einer ausgeprägten Struktur hervor. Das Säurerückgrat ist meist lebhaft, während die Tannine eine griffige, bisweilen rustikale Textur aufweisen, die den Weinen eine charaktervolle Strenge verleiht. Aromatisch dominieren dunkle Beeren, Pflaumen, mediterrane Kräuter, schwarzer Pfeffer und subtile erdige Nuancen. Je nach Vinifikation variiert der Stil von unkompliziert-fruchtig bis hin zu herzhaft-würzig. Als kulinarischer Begleiter harmoniert Ferrón hervorragend mit gegrilltem Lamm, kräftigen Rinderschmorgerichten, würzigen Eintöpfen, Tapas mit Paprika sowie gereiftem Manchego-Käse. Die Sorte repräsentiert die authentische, bodenständige Weinbautradition ihrer Heimat und bietet ein unverwechselbares, regionales Geschmacksprofil für Liebhaber charakterstarker, spanischer Rotweine.