Im Detail
Fer Servadou (Mansois) ist eine rote Rebsorte, die hauptsächlich im Südwesten Frankreichs angebaut wird. Ihr Ursprung liegt vermutlich in dieser Region. Sie findet sich vor allem in den Appellationen Madiran, Gaillac, Fronton und Irouléguy. Die Weine aus Fer Servadou (Mansois) sind bekannt für ihre mittlere bis kräftige Struktur, ihre lebendige Säure und ihre präsenten Tannine. Sie wird sowohl reinsortig ausgebaut als auch als Verschnittpartner verwendet, um Cuvées Farbe, Frische und Struktur zu verleihen. Das Aromenspektrum umfasst rote Früchte wie Kirsche und Himbeere, ergänzt durch würzige Noten, grüne Paprika, Kräuter und manchmal Lakritz. Je nach Ausbau passen diese Weine gut zu gegrilltem Fleisch, Wild, herzhaften Eintöpfen und reifem Käse. Auch zu Gerichten mit Paprika und Kräutern ist Fer Servadou (Mansois) eine gute Wahl.