Im Detail
Fer Servadou (auch Mansois / Braucol) ist eine rote Rebsorte, die hauptsächlich im Südwesten Frankreichs angebaut wird. Ihre Ursprünge liegen vermutlich im Massif Central. Sie findet sich vor allem in den Appellationen Gaillac, Marcillac, Fronton und im Umland von Cahors. Die Weine, die aus Fer Servadou gewonnen werden, sind bekannt für ihre tiefe Farbe, ihre ausgeprägte Tanninstruktur und ihre lebendige Säure. Aromen von roten und dunklen Früchten wie Himbeere, Kirsche und Brombeere sind typisch, oft begleitet von würzigen Noten wie Pfeffer und Lakritz. Erdige und leicht vegetabile Anklänge können ebenfalls präsent sein. Fer Servadou kann sowohl reinsortig als auch in Cuvées verwendet werden. Die Weine passen gut zu kräftigen Speisen wie gegrilltem Fleisch, Wildgerichten, herzhaften Eintöpfen und reifem Käse. Die Tannine und Säure des Weins schneiden durch reichhaltige Aromen und sorgen für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis.