Im Detail
Durif ist eine Rotweinsorte, die Ende des 19. Jahrhunderts von François Durif in Frankreich durch Kreuzung von Syrah und Peloursin gezüchtet wurde. Sie ist vor allem außerhalb Frankreichs unter dem Namen Petite Sirah bekannt. Während der Anbau in Frankreich gering ist, wird Durif in größerem Umfang in Australien und Kalifornien kultiviert. Die Rebe produziert kleine, dickschalige Beeren mit hohem Zuckergehalt und intensiver Farbe. Weine aus Durif zeichnen sich durch kräftige Tannine, einen vollen Körper und ein moderates bis hohes Alkoholpotenzial aus. Das Aromaprofil umfasst dunkle Beeren (Brombeere, Schwarze Johannisbeere), Pflaume, schwarzen Pfeffer, Kakao und manchmal rauchige oder balsamische Noten. Durch den Ausbau im Holz können Vanille- und Toastaromen hinzukommen. Durif eignet sich sowohl für kraftvolle, im Eichenfass gereifte Rotweine als auch für fruchtbetonte, jung zu trinkende Varianten. Passt gut zu gegrilltem rotem Fleisch, Lamm, würzigen BBQ-Gerichten, reifem Hartkäse und Schmorgerichten.