Im Detail
Drupeggio (dit aussi Canaiolo Bianco) ist eine traditionsreiche weiße Rebsorte aus Mittelitalien, die vor allem in der Toskana und in Umbrien beheimatet ist. Historisch wurde sie oft mit der roten Sorte Canaiolo Nero in Verbindung gebracht, gilt heute jedoch als eigenständige Varietät. Die Rebe wird vorwiegend in Cuvées verwendet, etwa im Orvieto oder in klassischen toskanischen Weißweinen, findet aber auch Verwendung in der Produktion von Vin Santo. Die Weine zeichnen sich durch eine moderate Säure und eine eher dezente, elegante Aromatik aus. Typisch sind Nuancen von grünem Apfel, Birne und weißen Blüten, ergänzt durch feine Anklänge von Mandeln und Heu. In der Struktur präsentiert sich Drupeggio (dit aussi Canaiolo Bianco) mit mittlerem Körper und einer weichen, harmonischen Textur. Im Weinberg bevorzugt die Sorte kalkhaltige Böden und ein gemäßigtes Klima, wobei eine konsequente Ertragsregulierung für die Qualität entscheidend ist. Kulinarisch harmoniert sie hervorragend mit leichten Fischgerichten, Meeresfrüchten, Geflügel sowie cremigen Pastagerichten und frischem Ziegenkäse.