Im Detail
Drupeggio (Canaiolo bianco) ist eine historisch in Mittelitalien verwurzelte weiße Rebsorte, die vermutlich eine farbliche Mutation der bekannteren roten Canaiolo-Familie darstellt. Ihr Ursprung liegt vor allem in der Toskana und in Umbrien, wo sie seit Jahrhunderten ein fester Bestandteil traditioneller Weißwein-Cuvées ist. Besonders bekannt ist ihr Einsatz im berühmten Orvieto DOC, wo sie maßgeblich zur Textur und Milde des Weins beiträgt. Die Sorte bringt mittelgroße Trauben mit moderatem Ertrag hervor und zeigt eine gute Anpassungsfähigkeit an kalkhaltige sowie lehmige Böden. In der Struktur präsentiert sich Drupeggio (Canaiolo bianco) mit einer eher mäßigen Säure, einer niedrigen bis mittleren Körperlichkeit und kaum spürbaren Gerbstoffen. Das Aromaprofil ist dezent und elegant, geprägt von floralen Nuancen, Zitrusfrüchten sowie Noten von grünem Apfel und Birne. Bei vollreifen Trauben können sich zudem honigartige Anklänge entwickeln. Stilistisch eignet sich die Rebsorte hervorragend für frische, unkomplizierte Weißweine. Als Speisebegleiter harmonieren diese Weine ideal mit leichten Meeresfrüchten, klassischen Antipasti, mildem Ziegenkäse oder Geflügelgerichten in hellen, cremigen Saucen.