Im Detail
Coda di Volpe ist eine autochthone weiße Rebsorte aus Süditalien, deren traditionelle Heimat die Region Kampanien ist. Der Name bedeutet wörtlich „Fuchsschwanz“ und beschreibt die charakteristische, lange und dichte Form der Trauben. Historisch wird Coda di Volpe in Weinbergen rund um Ischia, den Phlegräischen Feldern und insbesondere in der Provinz Avellino angebaut, wo sie oft vulkanische Böden bevorzugt. Die Sorte reift mittelspät und liefert meist mäßige Erträge. Stilistisch zeichnet sie sich durch einen mittleren Körper, moderaten Alkohol und eine erfrischende, gut integrierte Säure aus. Das Aromaprofil ist nüchtern bis blumig-fruchtig, dominiert von Noten grünen Apfels, Birne, Zitrusfrüchten und weißen Blüten; in reiferen Jahrgängen können sich auch Anklänge von Honig und mediterranen Kräutern entwickeln. Coda di Volpe Weine passen hervorragend zu Meeresfrüchten, frittiertem Fisch, leichten Pasta-Gerichten, gebratenem Gemüse und frischen Käsesorten.