Im Detail
Chenin blanco ist eine traditionsreiche Rebsorte, deren Ursprung im französischen Loiretal liegt, wo sie eng mit Appellationen wie Anjou, Saumur und Vouvray verbunden ist. Heute findet sie zudem in Südafrika ihre bedeutendste Verbreitung außerhalb Europas. Die Rebe treibt früh aus und reift mittelspät, was sie anfällig für Edelfäule macht. Dies ermöglicht eine enorme stilistische Bandbreite: von knochentrockenen Weinen über halbtrockene Varianten bis hin zu edelsüßen Spezialitäten und hochwertigen Schaumweinen. Charakteristisch für Chenin blanco sind eine ausgeprägte, lebendige Säure sowie eine klare, straffe Struktur. In kühleren Lagen dominieren Aromen von grünem Apfel, Birne, Quitte und Zitrusfrüchten. Mit zunehmender Reife entwickeln sich komplexe Noten von Honig, Bienenwachs und gelben Früchten. Aufgrund ihrer Vielseitigkeit harmoniert Chenin blanco exzellent mit Fisch, Meeresfrüchten, Geflügel, Ziegenkäse und asiatisch gewürzten Gerichten. Süßere Ausbaustile bilden zudem einen idealen Begleiter zu Obsttartes oder würzigem Blauschimmelkäse, was die Sorte zu einem kulinarischen Allrounder macht.