Im Detail
Charbono ist eine historische Rotweinsorte mit Ursprung im französischen Savoyen (dort als Douce Noir bekannt), die im 19. Jahrhundert nach Kalifornien gelangte. Heute konzentriert sich der Anbau fast ausschließlich auf Kalifornien, insbesondere in den Regionen Napa Valley, Mendocino und Lake County. Die Rebe liefert tiefdunkle Weine mit einem markanten Säuregerüst und festen, jedoch meist fein strukturierten Tanninen. Aromatisch dominieren Noten von schwarzen Kirschen, Pflaumen und Brombeeren, die durch florale Nuancen, Leder, Teer und erdige Untertöne ergänzt werden. Stilistisch reicht das Spektrum von fruchtbetonten, früh zugänglichen Weinen bis hin zu kraftvollen, lagerfähigen Exemplaren mit komplexer Würze. Aufgrund ihrer Struktur harmoniert Charbono hervorragend mit kräftigen Speisen. Empfohlen werden geschmortes Rindfleisch, Wildgerichte, gegrilltes Lamm sowie gereifter Hartkäse. Auch Pilzgerichte mit dunklen Saucen unterstreichen die charakteristischen erdigen Komponenten dieser besonderen Sorte ideal und machen sie zu einem vielseitigen Begleiter für die gehobene Küche.